獨家特調鍋煮奶茶｜外面喝不到

引自：http://shop.teascovery.com/shop/ArticleDetail/2157/20754

煮奶茶與談戀愛一樣，一定要『新鮮』
不能『一成不變』！最重要的是要『真實自然』的表現自己！！
今天就要一次把這三個要素教給大家，我們的奶茶食譜都是雙人的，因為好東西不能獨享，絕不失敗的雙人鍋煮奶茶，開始！

【雙人鍋煮奶茶作法】

材料（份量：2個馬克杯）

・水 600ml
・發現茶茶葉 12~16g（約4～5茶包）
・鮮奶 300ml~350ml
・蜂蜜或紅糖黑糖 看良心

準備器具
・琺瑯鍋
・濾網

1）小鍋裝水，煮沸後轉成小火，投入比平常泡茶稍多一些的茶葉（茶水比例，約略是 1g：50ml），煮大約30秒～1分鐘。

2）直接倒入冰鮮奶（茶奶比例，約略是 1：1 或 2：1），繼續慢火煮至溫熱。

3）熄火後，依個人喜好加入蜂蜜或糖，亦可保持原味。

4）透過濾網去掉茶渣，倒入杯中即可享用。

〔小訣竅〕


・許多鍋煮奶茶標榜不加一滴水，但事實上，先用水將茶葉煮開，做出來的奶茶，更能兼具茶香足、奶味不膩的優點。
・茶葉量稍多，茶湯煮得濃一些，就能在調和後保有濃郁茶味。
・加入鮮奶後切勿煮至滾燙或沸騰，以免破壞香醇口感。

・紅茶請泡得比平常稍濃一些，能讓調和後的茶味更充足
・可直接使用冰鮮奶，或先將牛奶加溫（勿滾燙）奶香更濃郁
・茶與奶，推薦比例大約為 2：1，至多 1：1
・先加奶（將茶沖入牛奶中）或是後加奶（加牛奶入茶中）皆可，不妨親自都試試